R espeito
O portunidade
S audade
T radição
I nspiração
C riação
C redibilidade
E ntusiasmo
R econhecimento
I mparcialidade
A mor

4 colheres bem cheias de tradição.
Manter o máximo possível a tradição dos pratos, sua história, cultura, ingredientes, etc.

3 pitadas de respeito.
Respeito pelo alimento ao manipulá-lo com carinho, higiene como se ele estivesse vivo por que não? Conversar com ele, o alimento precisa estar bonito para os olhos e mais ainda saboroso.

Várias xícaras de saudade.
Saudade da comida da mama, vovó, esposa, amigos e por que não da rosticceria.

Algumas doses de felicidade.
Estar feliz é fundamental para um bom prato. Depois de tudo concluído a felicidade é maior quando tudo agrada a sua família e convidados.

Preparo final

Muitas toneladas de amor.